- Classe : Mammifères
- Ordre : Artiodactyles
- Famille : Bovidés
- Sous- famille : Capridés
- Statut : race à faible effectif
- Effectifs : 963 animaux recensés par inventaires en 2023
- Taille moyenne : de 65 à 85 cm pour les femelles et de 70 à 95 cm pour les mâles
- Poids moyen : 55-75 kg pour les femelles et 70-90 kg pour les mâles
- Longévité de la carrière : bonne longévité dans les carrières laitières, il n'est pas rare de trouver des chèvres de 8 ans et plus encore en lactation alors que la durée moyenne de lactation est proche de 3 ans au niveau national.
- Durée de la gestation : 5 mois
- Prolificité (nombre de jeunes par mise-bas) : 1.8 environ
- Berceau : Savoie et Haute-Savoie.
- Habitat : La chèvre de Savoie est particulièrement adaptée pour valoriser les terrains abrupts des Pays de Savoie en particulier les alpages.
- Alimentation : Pâturage d'alpages et fourrages locaux. Elle est également complémentée en céréales et compléments azotés pour soutenir la production laitière. Mais la majeure partie de son alimentation est constituée d'herbe au pâturage à la belle saison et de foin l'hiver en bâtiment.
- Particularités de la race : Lointaine cousine de la chèvre Alpine c'est une chèvre rustique, qui se distingue par sa capacité à valoriser les terrains difficiles de montagne. Sa robe peut être de différentes couleurs, toutes sur une base de poils noirs : noire à barrettes, cou clair, pie ou encore noire unie.
- Valorisation : La chèvre des Savoie est utilisée exclusivement pour la production laitière, et son lait est valorisé en fromages fermiers uniquement (absence de collecte de lait de chèvre dans les Pays de Savoie). Elle fait partie des races autorisées pour la fabrication de Chevrotin AOP.
- Structures impliquées dans son développement : L'Association de Sauvegarde de la Chèvre des Savoie (ASCS) existe depuis 2001 et travaille pour le développement de cette race.
Le centre d'élevage de Poisy a mis en place une pépinière de chevrettes depuis 2011 en partenariat avec l'ASCS dans le but de promouvoir la chèvre des Savoie auprès des futurs éleveurs potentiel.
- Structure gestionnaire de la race : Association de Sauvegarde de la Chèvre des Savoie
45 route de l'école d'agriculture - 74330 Poisy - contact@association-chevre-savoie.fr ou 06.66.03.74.22
https://association-chevre-savoie.fr
- Sources des données scientifiques : Association de Sauvegarde de la Chèvre des Savoie (ASCS).
