- Effectifs : 65 variétés endémiques à l'Ardèche
- Taille moyenne : Arbre de 20 à 30 mètres de haut
- Longévité : pluri-centenaire
- Mode de reproduction : greffage sur franc.
- Type de sol : acide
- Culture/Exposition : principalement en zone de pente sur sols superficiels
- Floraison : Juin / Juillet
- Récolte : Octobre / Novembre
- Berceau : Ardèche
- Particularités : variétés particulièrement sucrées et savoureuses
- Usages locaux : Arbre multiusage (fruit, bois ...)
- Intérêt alimentaire : naturellement sans gluten / particulièrement minéralisant / riche en magnésium et potassium
- Menaces : Changement climatique / maladies cryptogamiques (champignons)
- Valorisation : en châtaigne fraîche ou transformation
- Les principales variétés par secteur géographique :
- Sud Ardèche : Aguyane, Précoce des Vans, Pourette, Sardonne...
- Centre Ardèche : Bouche Rouge, Comballe, Garinche...
- Nord Ardèche : Bouche de Clos, Merle...
- Structure gestionnaire de la race : Comité Interprofessionnel de la Châtaigne d'Ardèche
4 avenue de l'Europe unie - BP 128 - 07001 Privas cedex - www.chataigne-ardeche.com
