- Classe : Liliopsida
- Ordre : Cyperales
- Famille : Poaceae
- Espèce : Secale cereale
- Effectifs : pas de données précises
- Taille moyenne : environ 120 cm de hauteur de paille à maturité
- Longévité : céréale annuelle
- Mode de reproduction : plante autogame.
- Type de sol : -
- Semis : à l'automne
- Culture/Exposition : -
- Floraison : -
- Récolte : Mois de Juillet
- Particularités : Pieds très hauts, certains jusqu'à 2,20m, moyenne 1,80 à 2m. Épis produisant des grains gris. Tiges à couleurs très variées, avec plusieurs nuancesde gris, parfois un peu rosées... Assez résistant à la verse.
- Usages locaux : Variété de Chautagne, petite région située au bord du lac du Bourget.
- Intérêt alimentaire : Grain panifiable, produit un très bon pain avec 30% de seigle et 70% de blé.
- Menaces : -
- Valorisation : Seigle sélectionné pour la vannerie, dont le grain était considéré comme un sous-produit, ce qui n'enlève rien à ses qualités. Le grain était semé à une densité dépendant de l'usage que l'on cherchait à faire de la paille de seigle, plus ou moins grosse selon que l'on souhaitait en faire une chaise, un panier, un chapeau...etc.
- Structures impliquées dans son développement : ARDEAR Rhône-Alpes
