• Classe : Liliopsida
  • Ordre : Cyperales
  • Famille : Poaceae
  • Espèce : Secale cereale
  • Effectifs : pas de données précises
  • Taille moyenne : environ 120 cm de hauteur de paille à maturité
  • Longévité : céréale annuelle
  • Mode de reproduction : plante autogame.
  • Type de sol :  -
  • Semis : à l'automne
  • Culture/Exposition : -
  • Floraison : -
  • Récolte : Mois de Juillet
  • Particularités : Pieds très hauts, certains jusqu'à 2,20m, moyenne 1,80 à 2m. Épis produisant des grains gris. Tiges à couleurs très variées, avec plusieurs nuancesde gris, parfois un peu rosées... Assez résistant à la verse.
  • Usages locaux : Variété de Chautagne, petite région située au bord du lac du Bourget.
  • Intérêt alimentaire : Grain panifiable, produit un très bon pain avec 30% de seigle et 70% de blé.
  • Menaces : -
  • Valorisation : Seigle sélectionné pour la vannerie, dont le grain était considéré comme un sous-produit, ce qui n'enlève rien à ses qualités. Le grain était semé à une densité dépendant de l'usage que l'on cherchait à faire de la paille de seigle, plus ou moins grosse selon que l'on souhaitait en faire une chaise, un panier, un chapeau...etc.
  • Structures impliquées dans son développement : ARDEAR Rhône-Alpes